[上海]咱家东北菜 — 梅玺阁之幸福生活

        前年，连着吃了两回东北菜，是在一家店的两个分店吃的，就是这个“咱家”，一家是在陕西北路马勒别墅的对面，另一家则在水城路仙霞宾馆的边上。我其实是很喜欢吃东北菜的，但有个前提，就是东北菜一定要和东北人一起吃，这不，好不容易逮到一个，绝对不能放过，于是又到了水城路的“咱家”。
        其实这家店的正名不叫“咱家”，而是叫“东北人”，不过店堂里到处写着“咱家”，标榜的就是“象来了咱家一样”，所以，有许多人都叫它“咱家”。这不，只要你一进门，服务员就扯着嗓子喊“咱哥来了”、“咱姐来了”，楼下的对楼上喊“给咱哥咱姐找个位子”，若是吃完出门打车，楼下的就对楼下喊“给咱哥打辆车”，反正，就是变着法地透出一股子亲切来。倒是我那东北朋友最后说了句明白话，是对服务员说的“你说，都到了咱家了，还买什么单呀？哪见过回家要买单的呀？”
        在东北店，和东北人吃饭，酒是少不了的，东北朋友不讲究酒的好坏，首先要“够劲”，还要喝得“尽兴”，不尽兴，喝醉喝倒也不算，当然，尽兴的，也得喝醉喝倒。好在，东北人到了上海，也学会了上海的派头，自斟自饮，互不相劝，若非如此，我是绝对不敢和东北人在东北馆子吃的，这不，饶是如此，还是喝了六两小烧。
        酒一喝得多，菜就不是很记得了，依稀记得有样冷菜是我点的，说是“豆角丝”，据说豆角还是从东北空运过来的，豆角一物，我始终搞不清是啥东西，到底是刀豆呢？还是长豇豆，亦或是别的什么豆？豆角丝切得很细，加料拌起，清香、嫩，味道还是不错的。
        酸菜血肠汆白肉，血肠久煮显老，而酸菜明显不是久腌成酸，而是加了白醋的新鲜白菜。这道菜，乃是东北菜中的经典，还记得那句“翠花，上酸菜”不？沦落至此，令人扼腕啊。
        其它的菜，不是很记得了，记得有份羊腿，好象是八块还是十二元一条吧，很大很粗的一条，着实“管饱”。
        酒越喝越多，却没有什么下酒菜了，又点了一个土豆炖牛肉，一个哈尔滨红肠，牛肉不错，很酥；然而红肠就不行了，连我这外行都能吃了一口便说“这不是哈尔滨红肠”，可见要差到什么地步了。
        那天记得还有一着熏豆皮，比厚百页还要厚上些许，里面是白的，外面则是黄的，据说是熏的，我那东北朋友一尝，就说“骗人”，据他的说法，在东北的熏豆皮要薄许多，味道要好许多……
        看来，东北菜，还是只能去东北吃了，我依然记得东北的那种七十几度的烧酒，那酒，我可不敢喝。