对于面食，西方人偏爱烤，料在外，一切美味都高调彰显。不同于西方的外放，我们国人偏内敛。就连名字都取得无比接地气，比如馒头，外表看上去也很朴实，也包裹着由内而外散发出来的甜香味儿，松软可口，引逗馋虫穿肠过肚，熨帖又暖心，想要一品美味。
一直以来，小卡也跟小伙伴们分享了很多样式繁多的面食，中式西式皆有，尤其是西式甜点。那么这一期，我们来换换口味，分享我们国人喜爱的两款经典馒头：奶香馒头。
很多人发现做馒头也不简单，老是蒸好的馒头一开盖就出现皱皱的表面，其他就是这几个问题：
①面团没揉到位
②蒸时滴到水了
③发酵过度了
④蒸好后需要焖几分钟
其实这几个问题解决了就完全可以做好馒头的。
奶香馒头
（by烘焙达人@VIFC-JIE）
「 材 料 」
中筋面粉250克，牛奶140克
细砂糖30克，奶粉10克，干酵母3克
「制作步骤 」
「1」将食材放入厨师机中揉至光滑状态；
「2」揉好的面团拿出来放大碗中盖上保鲜膜；
「3」放到卡士CF240发酵箱中一发；
「4」待面团发至2倍大，手戳洞不回缩即为发好；
「5」面团拿出来揉压排气，揉至面团光滑，揉好的面团擀成薄片；
「6」再卷起来切成大小一致的小剂子；
「7」放至盘中进行二发，发至2倍大即可；
「8」发好的面团放入蒸烤箱中，蒸15分钟，焖5分钟，如果没有蒸烤箱就用蒸锅，一样的时间冷水上锅蒸就好。
想让馒头面团发酵好，也离不开一台好的工具——发酵箱。以上两个方子，用的是卡士CF240发酵箱对面团进行发酵。这款发酵箱控温精准，全自动加湿发酵，还有灵敏的温度传感器，能够快速捕捉温差变化，保证面团拥有适宜的发酵环境。
有了它，面团发酵都不再是什么难事了，即便是新手，也能轻轻松松做好馒头。学会了记得给家人露一手哦。
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