中筋面粉400g 热水160ml 冷水 80ml 盐巴6g 白胡椒粉3g 葱8根

*将材料备齐。葱切成细葱花~(切细点擀面时比较不会跑出来喔~)

*将葱花，盐巴，胡椒粉，橄榄油拌匀备用。(盐巴可自行调整至少盐状态~)

*将面粉放在碗中，慢慢倒入热水，再倒入冷水用汤匙拌匀。揉成一团。

*面团放在碗中，盖上湿布静置松弛20分钟。

*将面团取出揉面约5分钟，分成4等份。

*每一份面团可作一个葱油饼，面团擀成圆饼状。

*放入葱花油，卷成长条状后，再卷成蜗牛圆形。置于抹过油的盘中在松弛30分。

*将圆球状的面团上下皆摆上保鲜膜，方便擀压，擀成片状后，即可下锅去煎。

*热油锅后放入橄榄油，正反面用小火煎，大约翻个2-3次即可完成。

带着天然葱花香搭配健康无负担的橄榄油葱油饼~

烫面法做的饼皮，恰恰的，香酥的风味一样好吃~~

市面上的葱油饼，不清楚加了多少油与盐巴，自制天然橄榄油的葱油饼，安心健康也不失美味阿!!!

[备注]中式面食类久置后口感较干是正常的，稍微再度以微波炉，电锅或是重新香煎过，加热即可喔~

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