蒜蓉西兰花是一道健康可口的家常素菜,用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡,做法又简单的家常小炒,耗时短,很方便。这道菜在吃出健康,吃出美丽的同时,吃出它独一无二的口感美味。
西兰花含有大量蛋白质菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高 而且低卡路里,同时也能供给丰富的胡萝卜素,另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
这样做出的蒜蓉西兰花,味道会大大有别于普通做法,口感的层次更加丰富美妙,让你兼得健康与美味,快来品尝这道营养丰盛的蒜蓉西兰花吧。在吃出健康,吃出美丽的同时,你一定能吃出它独一无二的口感。
需要准备的食材:西兰花、大蒜
需要准备的调料:米醋、老抽、生抽、糖、鸡汤或蔬菜高汤、芝麻油、白胡椒粉、适量植物油、绍兴酒、玉米淀粉、自制辣椒油
开始制作:
第一步、先将所有食材和调料都准备好,将西兰花完清洗干净,切成小朵放入盆中清水放盐浸泡几分钟;
第二步、准备小碗,将老抽,生抽,米醋,糖,高汤,芝麻油,白胡椒粉放入碗中混合均匀备用;
第三步、平底锅烧热,锅中倒入适量的食用油,油稍热,放入蒜蓉爆香,再放入西兰花,快速翻炒,防止蒜炒糊;
第四步、翻炒十五秒,加入绍兴酒,继续快速翻炒并加入混合好的调味汁;
第五步、等待汤汁煮沸后,一边翻炒西兰花,慢慢倒入玉米淀粉糊勾芡。根据个人喜好,可以加入一些辣椒油以调味,翻炒至逐渐收汁就可以出锅了;
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。要选取花冠完整,且是深绿色的西兰花更新鲜。花冠发黄的,或是花冠有部分被切掉的,都不要选。应该是卖家切掉了不新鲜的部分。
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