天气渐渐凉爽了,有心情玩烘焙了,做了两烤盘手指饼干。烤好的手指饼干很酥脆,吃到口中感觉味道很熟悉,好像小时候吃的蛋黄小饼干。
手指饼干看起来挺平凡的,不过如果把它放到咖啡里,它会快速的吸收咖啡,手指饼干也会变得深沉且充满内涵。如果遇到了巧克力,它又会变换另一种形象,甜蜜而富有魅力。
烤好的手指饼干表面有很多的细小气孔,有点像海绵。也正是因为手指饼干吸水性强的这一特点,保存的时候一定要放到密封的容器中,不然容易受潮,口感就不酥脆了。
有人一定想说,潘潘做了手指饼干是不是为了做提拉米苏做铺垫啊,呵呵~ 是的,你答对了,明天一早我就把做好的提拉米苏呈上来哈。
遇到了巧克力,它会变换另一种形象,甜蜜而富有魅力。
把它放到咖啡里,它会快速的吸收咖啡,手指饼干也会变得深沉且充满内涵。
【手指饼干】
原料:蛋黄3个,蛋白2个,细砂糖50克,低筋面粉70克,香草精粉一小撮
做法:
7.把面糊倒到裱花带里,挤在烤盘上,手指饼干不需要纹路,不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层,用190度的温度烤10分钟左右即可,表面上色就可以出炉了。 |
多说两句:
烤好的手指饼干很容易受潮,不吃的放到密封的容器中与空气隔离,以免变软,失去口感。
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