每日一膳 | 初春升阳的蚝油韭菜豆芽～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

植树节——春季升发（上）

今天是植树节，春回大地，草长莺飞，植下新绿，孕育希望。中医养生讲究天人相应，此时人体阳气也需要跟随升发，为全年的健康打下基础。

今日推荐

蚝油韭菜豆芽

材料：

韭菜、绿豆芽各200克，胡萝卜半根，小香葱1根，花生油、蚝油少许。

做法：

（1）韭菜洗净，切段儿。绿豆芽摘去根，洗净。胡萝卜切丝。香葱切丝。

（2）绿豆芽快速焯水后捞出备用。

（3）热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

（4）加入韭菜，迅速翻炒几下，加入绿豆芽和蚝油汁，迅速炒匀即可。

专家点评：

经历了一个严冬的“养精蓄锐”，初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘，具有温中行气的作用，再搭配寓意萌芽和生机的绿豆芽，最适合初春升发阳气，预防疾病食用。