原文：冷冻面团知识全集
冷藏面团的第三篇 冰晶生产的对策和冷冻冷藏面团的种类
曾阿彬    阅271    转7
冷冻面团知识大全，爱烘焙的你可别错过啦！
爱心传递699    阅389    转7
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烘焙頌    阅955    转13
干货连载-冻藏面团受伤害的那些事儿：冰晶、梨肌、气泡数减少？疑难一网打尽！
六六小布    阅300    转12
为什么面团表面会出现小气泡呢？原来是这么回事
瘦瘦的花栗鼠    阅3072    转4
面团的冷冻与冷藏你都知道多少？
黑龙江HLJ    阅3317    转23
面团怎么保存？
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面包的发酵方法与特点
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原创！必学！「冷冻面团」出现梨肌？还有大气泡？专业烘焙师来教你！【附冷冻丹麦食谱】
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手撕面包
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面团冷藏、冷冻法大揭秘！让你的店铺销售量翻一番！（连载一）
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面包大师的配方和制作工艺，整篇都是知识点一次教会法式可颂面包
njmzj    阅547    转10
[转载]低温冷藏法
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干货笔记：掌握这些关于吐司的26个问题，想失败都难！
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冷冻面团技术
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甜面包面团的几种操作，同样配方的面包是可以变换着做
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商用披萨（497）生产冷冻披萨面团的几个关键点研究
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太热了太热了，控制好面温做面包的七个方法
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干货分享 | 面团知多少？
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面包制作中面团冷冻与冷藏
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发酵的面团千万不要放冰箱冷藏
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实验室 | 面团冻了那么久，还能发起来吗？
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冷藏面团的5部曲之发酵之后的冷藏方法
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冷藏面团发酵法
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老面与酵母怎么蒸出传统开花大馒头，教你最好的蒸制方法
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